淨斯料理評鑑會 名廚評審讚不絕口

馬來西亞分會「淨斯團隊」舉­辦了創意料理的評鑑會,來自檳城廚師協會的名廚們,用最挑剔的味蕾評審。【攝影者:梁聞德】

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馬來西亞分會「淨斯團隊」舉­辦了創意料理的評鑑會,來自檳城廚師協會的名廚們,用最挑剔的味蕾評審。【攝影者:梁聞德】「靜思--精神道糧;淨斯--生活資糧」,馬來西亞慈濟志工楊清葉因契合上人一念悲心,及精舍師父的用心研發,所以走入人群推廣淨心、淨身、淨大地的淨思法(產)品,南下北上教學。志工黃秀鳳則成立研發團隊,製作淨斯創意料理,一心為推廣淨斯天然食品。


◎ 說緣起 推廣淨斯遍檳城

為了讓民眾體會淨斯法(產)品的精神理念,並實際落實在日常生活,馬來西亞分會成立「淨斯團隊」,用心用愛,致力淨斯妙用。團隊引導大家善用淨斯資源,不僅在平日可做出簡單、省時又減碳的餐點,吃出健康,也可以用細膩的方式做出精緻的宴客點心料理。

專心研發烹調方法後,團隊開始積極地培訓志工,讓各社區的靜思弟子第一個領受。大家再次彼此觀摩,互相切磋,學出心得與信心後,才成就了「淨斯評鑒會」的因緣。每一位參賽者,即是社區推廣淨斯資糧的菩提種子,也負責帶動社區志工,走入人群成為傳法者。

2014年5月至9月期間,團隊至馬來西亞時代廣場、Vitrox工廠、怡保MH酒店、EASTIN 酒店、INTI學院等做推廣,並透過馬來西亞分會對內交流、全馬慈濟人會議、新進志工培訓營等活動,志工們將淨斯香積飯變成各種美食。各具風味的特色美食有馬來風味飯、娘惹風味的 Ketayap,甚至擺盤成日本盒餐與港式點心等料理,而在中秋時節,也應中秋節慶做成健康且低熱能的淨斯月餅。

2013年歲末祝福,由同仁率先研發創意純淨的淨斯點心,2014年10月17日淨斯團隊師資群抵靜思精舍展示淨斯資糧妙用,10月18日並於靜思精舍為同仁營隊準備點心。


◎ 評鑑會 道氣用心加創意

團隊推廣心切,發揮巧思,活動持續不斷。2014年11月30日於檳城靜思堂舉辦淨思評鑑會,持續向志工及外界推廣淨斯資糧。

中午兩點鐘,在約二十五位志工的協助下,寬廣的會場被布置得分外清淨,不僅整潔有序且綠意盎然;淨斯好茶飄香,古箏輕輕彈奏,妙音圍繞。分組的組員們必須在限定時間內完成作品,並全程穿戴衛生配備。現場評審團包含來自檳城廚師協會的莊福昌、陳裕彬、馬裕安和李振威四位名廚。

參賽的志工必須運用淨斯產品,例如賑災常用的香積飯、香積麵等為素材發揮創意製作料理,而為了提倡茹素愛護生命,作品甚至不使用動物、海鮮、雞蛋等造型。參賽者並講解其作品的製作及特色,每一組皆發揮團隊精神,在用心、寧靜、道氣、有戒律的環境下完成作品。最後共頒發最具創意、美味、快速、道氣擺盤等共十九個獎項。


◎ 樂素食 名廚評審讚不絕口

此次評鑑會共有十九個隊伍參加,五十三位參賽者。參與者志在參與及推廣,行住坐臥間皆表現禪境。有的擺盤法味具足,有的則是佳節歡慶的喜氣擺盤,一花一葉,蔬果花卉造型等,完美的展現令人有「用心即專業」的感動,讓大廚們忍不住拿起手機捕捉莊嚴景象。

參賽者娜阿絲李娜娃帝表示:「以前我不瞭解淨斯產品,只看包裝,也不知烹調這食品,可以有很多創意,現在覺得很有趣,同時我品嚐到各種料理,我非常的高興能參與比賽。」

檳城廚師大會主席莊福昌說:「你們辦這樣的活動,鼓勵更多人成為素食者,我自己也很提倡吃天然食物。」

來自檳城廚師協會的名廚們,用最挑剔的味蕾評審。馬來西亞志工透過此活動培養淨斯產品料理人才,鼓勵大眾發揮創意研發料理,以延續靜思精舍常住師父用清淨心產出無染物的良善美意。

 

淨斯師資團隊,專心研發烹調法後,積極地培訓志工,讓各社區的靜思弟子是第一個領受法益的菩薩。【攝影者:人文真善美志工】 每一個參賽者都是社區推廣淨斯資料的菩提種子,也負責帶動社區志工走入人群,成為傳法者。【攝影者:人文真善美志工】 參賽的志­工,必須發揮團隊精神,在用心、寧靜、道氣、有戒律的環境下完成作品。 【畫面截取自大愛新聞】 創意料理不只注重擺盤,還蘊含良善意義。【畫面截取自大愛新聞】

 

 

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