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2026年6月5日，北海慈济安心班展开一堂别开生面的“豆干科学实验”课程。可欣老师以科学视角带领孩子们探索豆干成型的原理，让大家在动手操作中认识食物背后的科学知识。
课堂上，老师准备了三种不同的凝固剂，分别加入豆水中制成豆花。孩子们逐一品尝、比较口感与风味，亲身感受不同凝固剂所带来的变化。透过味觉与观察，抽象的科学概念变得具体而有趣。
亲手制作 感受食物来之不易
中学组的孩子们更从源头开始参与，亲手研磨黄豆、调配豆水，体验豆制品制作的前期过程。待豆花凝固后，大家使用塑料碗沥干水分，再一步步压制成豆干。
从研磨、凝固、沥水到压制，每一道工序都需要耐心与细心。孩子们在实际操作中，清楚理解豆干成型的科学原理，也发现一块看似平凡的豆干，背后竟需要如此繁复的制作过程。
在实验中学习 在感恩中成长
透过这堂科学实验课，孩子们不仅学习了豆制品的制作知识，更在亲身体验中体会到食物得来不易。手中的豆干，不再只是餐桌上的一道食物，而是凝聚了时间、劳动与用心的成果。
当孩子们看见豆水如何一步步转变成豆干，也在心中种下珍惜食物、感恩大地与尊重劳动的种子。科学不只是知识的学习，更成为引导孩子体会感恩与惜福的人文课程。
